rượu nho đỏ trong khoảng lâu đã trở nên chọn lọc hàng đầu của những người sành vang bởi hương vị đặm đà và khả năng lưu trữ rẻ. Tại Red Apron, chúng tôi tự hào mang đến cho quý người mua bộ sưu tập rượu nho đỏ ngon du nhập từ những vùng trồng nho tên tuổi trên thế giới. Hãy cùng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu chát tuyệt hảo.
một. rượu vang đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu nho đỏ (red wine) là thức uống có cồn được tạo ra từ công đoạn lên men nước ép của những chiếc nho vỏ đen. Khác với rượu nho trắng, vang đỏ tiêu dùng vật liệu và thứ tự phân phối riêng biệt.
Trong quá trình cung ứng, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cộng với vỏ nho màu đen, từ đấy tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc thù cho vang đỏ. giai đoạn lên men chuyển hóa con đường nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm rốt cuộc là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu chát đỏ
rượu chát chai đỏ vượt trội sở hữu hương vị phong phú và màu sắc hấp dẫn, là sự chọn lọc xuất sắc cho các bữa tiệc và dịp đặc biệt. Đặc điểm của rượu nho đỏ bao gồm:
Màu sắc
Đặc điểm trước hết và dễ nhận mặt nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ có phổ thông sắc thái khác nhau trong khoảng tím đậm, mờ đục tới đỏ hồng nhạt,.. lúc rượu chát đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.
red wine
Bạn sở hữu thể thuận lợi nhận diện vang đỏ có màu sắc đặc thù của chúng
Tannin
Vang đỏ được làm cho bằng cách ngâm nước ép nho có vỏ và hạt, đôi khi còn cả cuống, thường được gọi là quá trình lên men phần lớn chùm. phần lớn những thành phần này đều mang đến tannin cho rượu.
Tannin là những polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ dai sức cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong mồm giống như khi uống trà đen. đôi khi tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện phải chăng vào rượu, khi mà những mẫu khác với thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.
Tannin đem lại kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời gian, ấy là lý do đa dạng người cho rằng những dòng rượu chát đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.
rượu vang đỏ ngon du nhập
Tannin mang lại hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp
Hương vị
những giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. tỉ dụ, Pinot Noir thường mang hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, khi mà Cabernet Sauvignon thường có những nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.
các hương vị và mùi thơm này ko được thêm vào rượu mà chúng là các thuộc tính cảm quan độc đáo của rượu được tạo ra trong khoảng những hợp chất hữu cơ thường sở hữu trong axit và vỏ nho. các đặc điểm của vang đỏ dị biệt so có vang trắng do chiếc nho và tiếp xúc mang vỏ trong công đoạn ngâm và lên men.
giá rượu nho đỏ
Hương vị của vang đỏ có hương thơm của trái cây và hoa
Độ tươi mát
Axit là 1 thành phần cần phải có của rượu, vừa là chất bảo quản vừa phân phối độ tươi mát. lúc nếm rượu chát đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua các tính chất chua và chát, cân bằng sở hữu các thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ sở hữu phổ thông loại axit, nhưng chủ yếu là axit tartaric và axit malic.
những chiếc rượu vang đỏ
Vang đỏ có độ tươi mát cao
>>> Tham khảo: rượu nho nổ chuẩn vị thượng hạng
4. những giống nho làm vang đỏ
4 giống nho nhiều nhất được sử dụng để khiến vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều sở hữu những đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:
4.1. Cabernet Sauvignon
mẫu nho khiến rượu chát đỏ phổ biến nhất toàn cầu là giống nho lai tự nhiên giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc từ Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa thích vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ lâu dài.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 13,5–15%.
Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.
những dòng vang đỏ
Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên từ giống nho đa dạng này
4.2. Merlot
khi nhắc tới giống nho làm cho vang đỏ, chẳng thể bỏ qua dòng tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của các chai rượu vang Merlot thượng hạng nhất thế giới.
Nồng độ: Độ axit làng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.
Màu sắc rượu: Đỏ mịn.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ
Điều kiện khí hậu: các vùng ôn hòa đến ấm áp như đất sét.
rượu nho đỏ nhập cảng
Marques de Casa Concha được làm nên trong khoảng giống nho Merlot
>>> Xem thêm: rượu nho cường hóa (Fortified wine) cao cấp
4.3. Pinot Noir
tiếng tăm của Pinot Noir khởi hành trong khoảng những cái vang được sản xuất tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là 1 trong những giống nho thượng cổ nhất, với lịch sử cung cấp rượu nho tính từ lúc thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.
Nồng độ: Độ axit trung bình - cao, cồn 11,5 – 13,5%
Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.
Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - trung bình
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.
chai rượu nho đỏ
Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru sở hữu màu anh đào đen tươi sáng trong khoảng giống nho Pinot Noir
4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là 2 tên gọi của một giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ mang những biểu lộ cá tính khác nhau. rượu nho Shiraz của Úc thường có cấu trúc đằm thắm, tannin mềm mại, trong khi Syrah của Rhône lại nổi trội sở hữu cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.
Syrah đã chứng minh sức hút và chinh phục thành công những bồ vang trên toàn toàn cầu. Vang Syrah được cung cấp theo nhiều cá tính khác nhau, mang lại ti tỉ hương vị phong phú của những cái trái cây màu đen.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.
Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.
rượu nho đỏ cao cấp
Vang đỏ khiến cho trong khoảng Syrah/Shiraz cũng được đa dạng tín đồ sành vang chọn lựa
Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn có một số cái khác được phổ quát quốc gia dùng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...
>>> Tham khảo thêm: rượu nho xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới
5. rượu vang đỏ ăn sở hữu gì?
thiết kế và kết cấu phong phú của vang đỏ khiến nó phát triển thành sự lựa chọn xuất sắc cho các bữa tối đẳng cấp. có kết cấu mạnh mẽ hơn so có vang trắng và hồng, vang đỏ dễ dàng phối hợp sở hữu các hương vị đằm thắm.
một tỉ dụ điển hình là sự phối hợp kết hợp giữa những loại làm thịt bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm phù hợp với các món ăn giàu chất dinh dưỡng, trong khi vang đỏ nhẹ hơn mang độ tươi mát cao sẽ thích hợp cho các món nhẹ nhàng như gà nướng và rau củ.
rượu nho đỏ giá tốt
mang thể phối hợp Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc khi ăn các loại làm thịt bò nướng để thêm phần đậm vị
Nguyên tắc hài hòa giữa độ mặn mòi của rượu và món ăn là tạo ra sự phối hợp lý tưởng và cân đối. Nhìn chung, rượu nho đỏ của vùng nào sẽ thường thích hợp với ẩm thực và bắt mắt sống của vùng đấy.
ví dụ, những món ăn rơ sở hữu sốt cà chua truyền thống thường hợp có rượu like it chát đỏ mang độ tươi mát cao, tạo ra sự hài hòa kết hợp trong hương vị.
rượu vang đỏ ngon
Thưởng thức Chianti sở hữu mỳ ý sốt cà chua mang đến sự kết hợp, thú vị
6. cách thức bảo quản rượu nho đỏ
Vang khi chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng có thể chuyên dụng cho, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng cách thức. các nguyên tố tác động đến công đoạn lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu chát đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), thấp hơn 10°F so mang nhiệt độ hoàn hảo để tạo ra.
rượu chát đỏ được bảo quản quá ấm sẽ làm tăng giai đoạn lên men. ví như bảo quản ở nhiệt độ hot trên 75°F (khoảng 24°C) sở hữu thể bị hỏng làm cho hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.
red wine
người mua nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải
rượu chát đỏ được bảo quản quá lạnh cũng sở hữu thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung ko hiểm nguy bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ rẻ làm chậm thời kỳ lên men, nhưng giả dụ rượu ko bị đông đá, thường sẽ ko với thiệt hại đáng nói. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.
Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. lúc chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và sở hữu thể đẩy nút chai ra, khiến cho hỏng rượu, hoặc tệ hơn là khiến cho nứt chai. dù rằng những đổi thay nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan yếu là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng rẻ.
rượu chát đỏ được đóng trong chai với vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để kiểm soát an ninh khỏi tia cực tím (UV) sở hữu hại. Vang nhẹ mang nguy cơ bị hỏng cao hơn so có vang đậm lúc tiếp xúc có ánh sáng. Nhưng thấp nhất là nên giảm thiểu xúc tiếp lâu dài sở hữu ánh sáng, cả ánh sáng trùng hợp và nhân tạo.
hộp rượu nho đỏ
giảm thiểu để vang đỏ tiếp xúc lâu sở hữu ánh sáng tự dưng và ánh sáng nhân tạo
Tia UV có thể phá vỡ lẽ những hợp chất trong rượu, khiến rượu lên men nhanh hơn và ánh sáng cũng mang theo nhiệt độ gây hại.
Sự thăng bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan trọng đối sở hữu việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ làm cho nút chai gặp nguy cơ bị khô, ví như nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy thâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.
7. 5 chiếc vang đỏ ngon nhập cảng
Dưới đây là các dòng rượu nho đỏ ngon du nhập đem lại trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:
Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc
Rượu có màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện xuất sắc với trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và thắm thiết, với hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm miệng.
chai rượu vang đỏ ngon
Maison Castel khiến cho từ giống nho Cabernet Sauvignon mang đến hương thơm nhẹ nhàng, dễ chịu
Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles
Đây là một trong các cái vang đỏ đặc biệt, mang tỏa hương thơm quyến rũ và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được cân bằng tuyệt vời, có hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.
những mẫu rượu vang đỏ
Les Cotilles biểu đạt vị tươi mát cùng hậu vị đằm thắm trọn vẹn
Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT
mang sắc đỏ hồng ngọc tinh ranh, Col di Sasso đem lại hương thơm tươi mát đặc thù của giống nho, cùng có sự hấp dẫn trong khoảng mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện sở hữu hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – một là cái vang đỏ dễ uống, trẻ trung nhưng đượm đà và phong phú hương trái cây.
rượu chát đỏ nhập cảng
Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu mặn mòi cùng hương thơm tươi mát khi thưởng thức Col di Sasso
Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley
Spectacular Cabernet vượt bậc sở hữu màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng cháy. Rượu sở hữu cấu trúc đặc thù, hấp dẫn và bao trọn mọi giác quan của bạn.
rượu chát đỏ thượng hạng
Chai vang đỏ tới trong khoảng Chi-lê có hương thơm trái cây đen nồng thắm
De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia
Rượu mang màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm quyến rũ của các loại quả đỏ và xanh, socola và gia vị. khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.